introduction

Bonjour à toutes et à tous et bienvenue sur mon blog dédié aux amoureux de la cuisine et de la pâtisserie,

     Je souhaite avant tout vous faire découvrir ma passion pour ce métier qui a la particularité de nous permettre d’apprendre et donc d’évoluer chaque jour. La cuisine au sens large du terme à cette singularité d’être approchable par tous et de permettre à un tout à chacun de s’exprimer librement au travers de ses envies du moment. Mais la cuisine ne fais pas de cadeaux : rater l’inratable et réussir le plus difficile ne tient souvent qu’à une pesée, un tournemain, une minute d’inattention ou les trois réunies!!! Mais elle sait se faire reconnaissante quand les bavardages cessent et que nait dans les yeux de nos convives, amis ou parents, cette petite lueur qui amènera tôt ou tard cette petite question à laquelle on s’empressera de répondre : « tu me donneras la recette? ».

    En attendant vos commentaires, vos questions mais aussi vos petites astuces et recettes, je vous souhaite de vous faire plaisir dans votre cuisine autant que j’en prends dans la mienne!!

 

 

chocola…..bricot!!!

Bonjour,

Bien que je n’aime pas trop refaire les mêmes desserts, il en est un qui ,de part son succès, se devait de revenir sur le devant de la scène. En le déclinant, bien sur, de façon un peu différente mais tout en conservant cette base d’origine Autrichienne si chocolatée : le Sachertorte. Il s’agit d’un biscuit très moelleux au chocolat et à la pâte d’amande, recouvert d’un confit d’abricot et d’une mousse très légère au chocolat, le tout recouvert d’une glaçage tendre au chocolat noir. C’est sur que c’est pas très « light », mais bon personne ne s’en plaint!!

Je vous mets la photo de la coupe pour vous montrer le montage.

Je bave encore en regardant les photos….pas vous?

Bon week-end!!

Comment faire plaisir aux mamans!!!

Bonjour,

La tarte au citron meringuée!! Classique, simple, déjà vu mais pourtant tellement aimée. Je me devais d’en faire profiter deux femmes de mon entourage qui en raffolent. Je  suis donc parti sur une base de sablé breton aux citron vert rehaussé d’une crème au citron et recouvert d’une meringue au citron vert encore une fois. C’est incroyable comme un classique peut être revisité et faire toujours autant d’effet, je ne sais pas s’il s’agit du côté acidulé ou du contraste des textures, le fait est qu’on craque souvent!

Je dédicacerai cette tarte à Gaëlle et surtout à sa petite Chloé, petit bouchon de trois mois malheureusement trop petite pour goûter à la version biberon de ce dessert!!

Bonne journée

Mon p’tit sablé fraise rhubarbe!!

Bonjour à tous,

Ca y est, c’est la saison des fraises, péché mignon des enfants ou des « adultes consentants ». J’ai donc exprimé ma part bretonne en la déclinant en sablé breton accompagné d’une touche acidulée apportée par un confit de rhubarbe. C’est frais, ça picote en même temps que ça croustille, ça donne envie d’en reprendre tant qu’il y en a en fait!

J’ai donc sortie de ma bibliothèque ce magnifique ouvrage qu’est « Sensations » de Philippe Conticini, et m’en suis inspiré, espérant imiter le maitre désespérément inégalable.

Bref, on se motive quand même, on met ses espoirs dans sa poche, et on … s’amuse!!Parce qu’au final c’est là le plus important.

Amusez vous, essayez tout, rêvez!! c’est tout.

Bonne soirée

mon gâteau fondant au chocolat du dimanche….

Bonsoir,

Je dédicacerai ce billet ce soir à ma maman chez qui j’adore aller le dimanche après midi pour clore le week-end. Elle aussi aime cela car elle sait que j’arrive rarement les mains vides et cette fois-là, ce fût avec un fondant chocolat noisette. Dommage que la fratrie soit dispersée aux quatre coins de la France car elle aussi en profiterai plus souvent, j’embrasse donc Schweighouse-Sur-Moder, Valdahon, Saint-Germain-en-Laye et la Celle-Saint-Cloud et m’excuse de vous allécher à distance : « fallait habiter plus près les garçons!!!! »

Je mets la recette là ou vous saurez la trouver et vous assure que vous vous régalerez!!

A toute la famille, je vous aime

A tous les autres, je vous « miam »

Le pudding comme je l’aime…

Bonsoir,

Aujourd’hui je ne ferai plaisir qu’à moi : souvenir d’enfance oblige, je revisite le pudding de ma maman et l’agrémente à ma sauce! Déplaise à ma femme et à mon Maxou, j’y mettrai des pommes et des raisins et je le mangerai tout seul s’il le faut!! Et ….. tout seul je l’ai mangé! M’en fiche j’aime trop ça, et pour une fois que je ne pense qu’à moi et pas aux autres, tant pis!

Scrupules mis à part, si il y a des amateurs, je partagerai le prochain volontiers! Pour la recette, je vous renvoie à la rubrique du même nom et vous souhaite une excellente soirée.